Tại sao bò Wagyu lại đắt đỏ?
(和牛が高いのはなぜ？)

Thịt bò Wagyu được biết đến là loại thịt bò nằm trong top những loại thịt bò có giá thành đắt đỏ nhất thế giới, giá của chúng có thể đắt ngang ngửa một chiếc siêu xe. Bạn có biết vì sao mà thịt bò Wagyu lại có giá thành cao đến vậy không? Hãy cùng GBN tìm hiểu tại sao thịt bò Wagyu lại đắt đỏ đến vậy qua bài viết dưới đây nhé!

Wagyu được biết đến là giống bò nuôi lấy thịt tại Nhật Bản trải qua quá trình chăn nuôi, chăm sóc kỹ càng, nghiêm ngặt sẽ giúp đem đến cho người tiêu dùng loại thịt bò có chất lượng hảo hạng nhất. Vào năm 2002 từng có một con bò Wagyu được xuất trại với giá bán lên đến 400.000$ – giá thành tương đương một chiếc siêu xe. Vậy lí do thịt bò Wagyu đắt nhất thế giới là gì?

Quy trình chăn nuôi khắt khe, nghiêm ngặt

Tại Nhật Bản, bò Wagyu từ khi sinh ra cho đến khi xuất chuồng chúng phải mất hơn 30 tháng dài gấp 6 – 7 lần so với giống bò này khi được chăn nuôi tại các nước khác như Úc, Mỹ,.. Khi còn nhỏ bò Wagyu được cho ăn nguồn thức ăn chính là ngũ cốc, cỏ, cá tươi và khô. Cho đến khi đạt 2 – 3 tháng tuổi bò Wagyu sẽ được xây dựng chế độ ăn chuyên biệt, nhiệt độ chuồng chăn nuôi luôn phải thoải mái, mát mẻ, đặc biệt phải luôn duy trì trong khoảng 18 – 27 độ C.

Bò Wagyu được nghe nhạc, massage, uống bia,… mỗi ngày để có thể đạt chất lượng thịt ngon nhất.

Bên cạnh đó, bò Wagyu được nuôi trong những chuồng gỗ chật hẹp để hạn chế chúng di chuyển, đảm bảo thịt chúng sẽ sinh ra nhiều vân mỡ cẩm thạch đặc trưng hơn.

Chất lượng thịt bò Wagyu thượng hạng nhất

Thịt bò Wagyu có giá thành đắt đỏ bên cạnh yếu tố chăn nuôi, chăm sóc nghiêm ngặt thì thịt của chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao như omega-6, omega-3, 2 loại omega này chiếm tỷ lệ rất cao so với các loại thịt bò khác. Điểm nổi bật của thịt bò Wagyu chính là thịt của chúng có vân mỡ dày xen kẽ hoàn hảo giữa những thớ thịt. Phần mỡ của thịt bò Wagyu được nghiên cứu là sở hữu tỷ lệ mỡ đơn bão hòa lớn vừa rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh nguồn protein dồi dào thì thịt bò Wagyu còn chứa các khoáng chất quan trọng như sắt, natri, vitamin B12, vitamin B6, kẽm, phốt pho,… các chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể. Bên cạnh đó, thịt bò Wagyu còn chứa một số hợp chất khác như Taurine, Creatine,.. cũng góp phần hỗ trợ hoạt động các tế bào và tăng cường cơ bắp cho cơ thể.

Hương vị của thịt bò Wagyu

Khi thưởng thức thịt bò Wagyu bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương thơm, vị ngọt, độ mềm béo hoàn hảo hiếm có. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa từng thớ thịt cùng vân mỡ cẩm thạch mang đến cho người tiêu dùng cảm giác mềm mại, thơm béo tan ngay trên đầu lưỡi, đây chắc hẳn là một trải nghiệm vị giác khiến bạn khó cưỡng lại. Do đó mà khi muốn chế biến các món ăn ngon từ thịt bò Wagyu bạn không cần nêm nếm hay tẩm ướp quá nhiều gia vị, việc này sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng vốn có của thịt.