Tại sao béo phì hiếm thấy ở Nhật
(日本では肥満が少ない理由)

Mỗi khi bàn về vấn đề sức khỏe nói chung và dinh dưỡng nói riêng, công tắc phản hồi của chúng ta sẽ ngay lập tức bật lên hình ảnh về những người Nhật thon mảnh sống tác phong vô cùng nhanh nhẹn. Bài viết ngày hôm nay, sẽ đưa bạn đi tìm hiểu những lí do vì sao người Nhật có thể duy trì cho mình thể trạng khỏe mạnh đến thế. 

Giáo dục

Không thể phủ nhận giáo dục là bệ phóng đưa con người đến với những hiểu biết. Kiến thức về dinh dưỡng được dạy từ khi còn rất nhỏ. Ngay từ ba năm đầu tiên đi học, trẻ em đã được tiếp xúc với việc kiểm soát khẩu phần và tầm quan trọng của một chế độ ăn uống đủ chất. Trường học chú trọng dạy trẻ không vứt bỏ thức ăn và biết chọn lựa một phần ăn vừa đủ. Điều này rèn luyện không chỉ khả năng phán đoán, khả năng tự lập và còn là một thói quen tốt giúp bảo vệ dạ dày. Một trong những “cuộc cách mạng chống béo phì” tại Nhật, theo các quan chức y tế Nhật Bản, chính là sự thiết kế khoa học cho bữa trưa ở trường học.

Chế độ ăn

Chế độ ăn uống của người Nhật có sự phân chia giữa các loại thực phẩm đã qua chế biến (bento) và thực phẩm chưa qua chế biến; salad, sashimi… Điều quan trọng đối với bất kỳ chọn lựa ăn uống nào cũng dựa trên những nguyên tắc khoa học như: ăn nhiều cá và rau xanh, giảm thiểu gia vị, chia nhỏ khẩu phần ăn…

Ngoài ra vóc dáng của người Nhật cũng nhỏ hơn người phương Tây. Đó là lý do tại sao “doggie bag” (túi đựng thức ăn thừa – một lối tắt gây ra béo phì) không phổ biến ở Nhật Bản.

Hoạt động thể chất

Không phải người Nhật nào cũng có ô tô. Nhìn chung, người dân Nhật Bản có hệ thống giao thông công cộng rất tốt và cũng rất khó để tìm được chỗ đậu xe, nên chọn lựa phương tiện công cộng được ưu tiên hơn cả. Người Nhật thường đi bộ đến văn phòng, cửa hàng bách hóa, trường đại học, siêu thị hoặc bất cứ nơi đâu sau khi xuống xe buýt hoặc tàu điện ngầm. Cứ nhìn vào giao lộ Shibuya nơi có dòng người tấp nập đi bộ qua lại hàng ngày là có thể hiểu vì sao người dân Nhật Bản có thể có vóc dáng thon gọn và sức khỏe tuyệt vời đến thế. Có một điểm nhỏ trong văn hóa đi bộ có thể kể tới. Ở Nhật, ăn rong trên đường phố là một điều cấm kỵ. Có thể nói, điều này cũng vô hình trung tạo nên thói quen ăn uống đúng lúc, đúng chỗ, đủ khẩu phần của người Nhật.

Áp lực giữ hình ảnh

Đây có lẽ là lý do ít được đề cập tới trong các bài chuyên luận về vấn đề béo phì tại Nhật. Nhật Bản nổi tiếng là một xã hội đồng nhất. Khi hầu hết xã hội đi theo một chuẩn mực và một phương cách sống lành mạnh đối với sức khỏe, bản thân bạn cũng sẽ không muốn mình khác biệt. Thứ áp lực vô hình này khiến mọi người biết quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng của mình một cách nghiêm túc hơn.