“Shirouo no Odorigui” – món cá biết múa
(白魚の踊り食い ～踊る魚の料理～)

Nhật Bản – một đất nước văn minh gắn liền với phong cảnh hữu tình, những công trình kiến trúc hiện đại lọt top đầu thế giới. Các món ăn Nhật Bản vô cùng đa dạng, phong phú luôn tạo ấn tượng mạnh với thực khách.

Ngoài những món ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc như món sushi, mì ramen, sashimi, mì soba và udon, lẩu sukiyaki, thì “Shirouo no Odorigui” – “cá trong suốt tung tăng” cũng là cái tên được điểm trong văn hoá độc lạ ẩm thực.

Quay trở lại thời Edo, hằng năm lũ lụt thường gây thiệt hại rất lớn cho mùa màng tại Fukuoka cũng như vùng phía nam của Nhật Bản, Daimyo ở đây đã thuê nông dân để dọn dẹp thiên tai. Để cảm ơn thành quả của họ, Daimyo tặng rượu sake làm quà, trên bờ sông họ đã dùng tay vớt những con cá nhỏ dưới nước và cho luôn vào miệng.

Nhắc tới việc ăn cá sống có thể chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món sushi truyền thống, những miếng cá tươi ngon sẽ được thái lát để ăn cùng cơm. Nhưng Shirouo no Odorigui thì lại khác những con cá nhíu nhỏ, được thả trong những chiếc bát, sau đó được bày ra đĩa và ăn sống trực tiếp mà không cần sơ chế.

Đặc trưng là ăn sống nên cách thưởng thức cũng đặc biệt. Những con cá nhỏ được thả vào một bát lớn có chứa ít nước, chúng ta cần một quả trứng và một chút giấm. Giấm và trứng trộn vào shirouo để làm xót, khiến cá “nhảy múa” mạnh hơn bình thường, tạo cảm giác nhiều hơn cho người thưởng thức. Món ăn này khác biệt với mọi loại cá sống khác vì nó không cần đi kèm với quá nhiều gia vị để có thể cảm nhận được những chú cá bơi trong khuôn miệng của mình.

Thậm chí thực khách không nhai những chú cá tí hon này mà nuốt chửng để thấy chúng “nhảy múa” trong dạ dày. Chắc hẳn đây là nét riêng biệt giữ chân du khách khi đặt chân đến Nhật Bản.

Bạn chỉ có thể thưởng thức món ăn này vào mùa xuân và những cửa hàng sẽ đóng cửa khi mùa cá kết thúc cũng là thời điểm báo hiệu tạm biệt mùa xuân tại Nhật.

Nếu bạn ghé qua Nhật Bản vào mùa xuân thì hãy nhanh chóng trải nghiệm món ăn Shirouo no Odorigui độc và lạ này nhé!