ODORI DON – CƠM MỰC NHẢY MÓN ĂN KÌ LẠ CỦA NHẬT BẢN
(踊り丼について）

Có rất nhiều món ăn trên thế giới kì lạ như: món thạch lươn của Anh, món kiviad bốc mùi của người Inuit và Eskimo (một loại chim được nhồi trong bụng hải cẩu và để lên men trong thời gian dài), món cá trích muối siêu nặng mùi của Thụy Điển, món trứng vịt lộn củaViệt Nam…

Ở Nhật Bản, mọi người đã rất ngạc nhiên với đồ ăn sống, chẳng hạn như hải sản nhảy múa, nhưng tại chợ sáng Hakodate ở Hakodate, Hokkaido, có một cửa hàng tên là ” Ichikatei Tabiji ” phục vụ một thực đơn tuyệt vời có tên là “vũ điệu mực nhảy”. Nhìn thì có vẻ đáng sợ, tuy nhiên quán ăn “Ichikatei Tabiji” ở Hakodate lại cung cấp một trong những bát cơm mực nhảy ngon nhất thế giới.

“Vũ điệu mực nhảy” sử dụng mực tươi để trong bể cá của cửa hàng, được đánh bắt ở vùng biển gần Hakodate. Bát mực chỉ có đầu và chân, bỏ thân và tai. Và ngay khi bạn thêm nước tương Shoyu vào con mực đập chân trong bát và luồn lách như thể nó đang cố gắng trốn thoát.

Món ăn trông thực sự đáng sợ, con mực đã chết được đặt trên bát, các bộ phận cần thiết cho sự sống chẳng hạn như não và tim đã bị lấy đi nhưng vẫn cử động được. Không phải do nước tương ngấm vào mực làm mực đau, lý do là vì hàm lượng muối (ion Natri nồng độ cao) có trong nước tương Shoyu tạo ra sự chênh lệch điện thế trong tế bào mực, tạm thời kích hoạt các tín hiệu ở màng tế bào tạo nên sự cử động ở chân mực. Cũng giống như thí nghiệm ở trường trung học cơ sở, trong đó chân của một con ếch bị mổ xẻ được kích thích bằng điện để nó có thể cử động.

Khi chúng ta biết sự thật, thay vì bác bỏ nó như là “sự tàn ác ghê tởm”, chúng ta bắt đầu xem nó như một cái gì đó rất thú vị từ quan điểm khoa học và sinh học. Sau khi vũ điệu kết thúc, bạn có thể cắn miếng mực nguyên con hoặc có thể cắt thành từng miếng cho dễ ăn. Ngoài ra, bát còn có mì somen mực cắt đẹp mắt, gan mực đậm đà và trứng cá hồi.

Giá của suất ăn “vũ điệu nhảy múa” là 1890 yên. Ngay cả khi con mực đã chết, mọi người đều có ý kiến riêng của mình rằng là “tàn nhẫn”, “thật buồn cười” hoặc “với giá này, nó có thể chấp nhận được” nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng có thể thưởng thức món ăn này ở bất kì đâu, nên nếu có cơ hội mọi người hãy cứ thử thưởng thức món ăn và đưa ra đánh giá của bản thân mình nhé.