Nguồn gốc món tempura Nhật Bản
(天ぷらの由来)

Tempura (天ぷら) là món rán truyền thống cực kỳ nổi tiếng của xứ sở anh đào, đây là sự kết hợp giữa hải sản và rau, củ tẩm bột được chế biến theo 1 cách riêng biệt (bột tempura) rồi đem chiên. Tempura được đánh giá là món ăn kết hợp hài hòa giữa hương vị diệu kỳ của cuộc sống đương đại cùng với màu sắc văn hóa truyền thống Nhật Bản.

Tempura truyền thống sẽ được người Nhật thưởng thức với muối tinh hoặc nước sốt có chút vị ngọt kết hợp với nước dùng Dashi

Tempura được xem là một trong những món ăn điển hình tại đất nước Nhật Bản. Gồm các loại hải sản hoặc rau củ tẩm bột chiên ngập trong dầu. Đây là một món ăn rất phổ biến trong bữa ăn của người Nhật, từ bữa ăn dạng Bento thường ngày cho tới các bữa tiệc chiêu đãi cao cấp. Tempura cùng với Sushi là 2 món ăn được biết đến nhiều nhất tại Nhật Bản.

Tempura được các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha mang tới Nhật Bản từ thế kỷ 16. Bắt nguồn từ cách thức ăn chay của đạo Công Giáo vào Tuần Lễ Chay Đầu Mùa

Do được chiên ở nhiệt độ cao nên lớp vỏ Tempura chuyển thành màu vàng hấp dẫn và giòn rùm rụm, hơn nữa phần rau củ bên trong chín đều, tươi ngọt chứ không hề bị khô và cứng như các món chiên bình thường. Chấm với một chút xì dầu, tương ớt, các loại sốt của Nhật Bản hay thậm chí chỉ dùng muối tinh thôi thì món Tempura cũng đủ mê hoặc lòng người rồi. Ngoài ra, nếu nghiện đồ ăn vặt mà sợ béo thì tempura rau củ chính là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Với thành phần chính là các loại rau chứa, tempura giúp bạn bổ sung chất xơ và các loại vitamin có lợi cho cơ thể, lại không làm bạn tăng cân nữa chứ.

Món tempura luôn nổi tiếng với phần nhân khá đa dạng và có tới vài chục loại với hương vị tươi ngon khác nhau. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị các loại tempura mà không mất công chế biến, bạn có thể ghé qua các địa điểm ở Asakusa sau đây để ăn nhé : Aoi Marushin là một nhà hàng tempura nằm ngay giữa Ga Asakusa và Đền Sensoji, Nakasei là một nhà hàng lâu đời với lịch sử dài gần 150 năm , Daikokuya là một nhà hàng nổi tiếng với nước sốt ten-don sệt, đậm đà, có hương vị sâu sắc,..