Nấu món ngon Việt Nam với các nguyên liệu Nhật thay thế: Phần 3 Bò bía kết hợp tương chấm từ Miso
(日本食材でベトナムの料理を作る【その３:味噌】)

Mùa hè cần lắm những món ăn vặt vừa nhẹ nhàng vừa mát mẻ như bò bía phải không nè? Cách chế biến nhanh gọn không cầu kì, không cần đứng bên bếp quá lâu hay phải hớt bọt, canh lửa, chỉ vài phút cuốn cuốn gói gói là có ngay món ăn mát lịm ngọt thơm. Bạn có biết rằng ở Nhật vẫn có thể làm liền tay món bò bía này với nguyên liệu củ cài trắng thay cho củ đậu và tương miso vẫn có thể pha thành nước sốt chấm ngon lành đấy nhé.

Củ cải trắng và miso luôn xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người Nhật. Công dụng của củ cải thể hiện không chỉ ở sức khỏe mà còn tốt cho việc làm đẹp của chị em, cụ thể như là làm giảm cholesterol, hỗ trợ chức năng gan tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho não bộ, phòng tránh thiếu máu, chống lão hóa cho da…Miso thì đã được cả thế giới công nhận là thực phẩm đặc biệt có lợi cho sức khỏe

Nào mình cùng bắt tay vào thực hiện món ăn từ củ cải này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

Củ cải trắng
Lạp xưởng
Tép khô (ở siêu thị Nhật, quầy cá khô)
Xà lách
Bánh tráng
Gói miso để pha nước chấm tương đen
Đậu phộng, bơ đậu phộng, hành phi
Ớt hoặc sa tế

Cách chế biến:

Củ cải trắng gọt bỏ vỏ thái sợi nhỏ tiết diện khoảng 0,5-1cm, độ dài sợi tùy ý. Nếu ngại mùi hăng của củ cải bạn hãy ngâm với giấm tỉ lệ 3 củ cải 1 giấm để khử mùi nhé. Hấp củ cải

Tép khô rang với tỏi và đường, nêm chút mắm cho vừa miệng.

Lạp xưởng chiên , nướng và xắt lát mỏng

Cuốn bánh với phần lá xà lách lót bên dưới, củ cải xếp lên trên, thêm muỗng cafe tép rang, thêm lát lạp xưởng là đủ hài hòa vị.

Nước chấm pha từ tương miso vốn dĩ đã có độ mặn nhất định. Phi tỏi cho thơm rồi cho vào khoảng 6 muỗng canh tương, có thể pha thêm cùng 2 muỗng bơ đậu phộng để tăng vị thơm và béo, pha thêm với nước coca hoặc soda để nước chấm không quá sệt. Đảo đều đến khi sôi là tắt bếp và thưởng thức. Thêm ớt, hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên mặt sốt chấm để tăng thêm hương vị nhé.

Chắc chắn là vị ngọt mát của của cải, hòa quyện với vị mằn mặn thơm nức của tép rang và lạp xưởng sẽ làm mùa hè của bạn bớt oi ả, gay gắt. Chúc cả nhà ngon miệng nhé!