Món đá bào – Kakigori biểu tượng mùa hè Nhật Bản
(かき氷・日本の夏のシンボル)

Hầu hết mọi người thường sử dụng những viên đá để làm nước lạnh vào mùa hè giải nhiệt, đây được coi là cách tốt nhất để tạo sự sảng khoái khi trời nóng, làm hạ nhiệt cơ thể. Ngoài ra những viên đá cũng có thể sơ cứu chúng ta mỗi khi chúng ta gặp tổn thương bên ngoài cơ thể. Còn ở Nhật Bản đá bào được coi là một  món ăn truyền thống, một nét đặc trưng của người dân nơi đây trong mùa hè, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn vô cùng thơm ngon, bắt mắt.

Kakigori là một món lâu đời và được cho là tồn tại từ thời kỳ Heian. Con dao là công cụ chính để bào đá, khi đá được bào xong sẽ được cho vào tô inox và được ăn với nhựa cây ngọt ngọt từ các loại cây leo, hoa cẩm tú cầu, kết hợp với một số siro các loại màu sắc bắt mắt.

Chúng ta thường dễ thấy món đá bào được bán trên những lề phố, trong những phiên lễ hội, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng cà phê và nhà hàng ở Nhật. Vào mùa hè nóng nực, món đá bào được người dân ưa chuộng như các món kem vì nó được ăn kèm với các loại dâu ngọt và bánh. Vị của Kakigori gồm có vị anh đào, trà xanh, nho, dưa lưới…. topping như kem, đậu đỏ, chân trâu tùy ý còn có thể được thêm trên đá bào tùy theo khẩu vị của người dùng. Shiratama – một loại mochi nhỏ của Nhật thường được dùng với đá bào để tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn

Cũng giống như Kakigori Nhật Bản, món đá bào Bingsu cũng là món tráng miệng vô cùng quen thuộc và phổ biến tại Hàn Quốc. Bingsu hiện đại ngày nay được làm bằng cách xay đá thành đá bào hoặc xay sữa đông lạnh. Phần đá bào hay sữa bào sẽ ăn kèm với các loại sốt ngọt có hương vị vani, chocolate…, các loại trái cây như dưa lưới, dưa hấu, đào cũng được ăn kèm, và không thể thiếu các loại bánh , hay cả các loại ngũ cốc, yến mạch, gạo rang.

Món đá bào Kakigori được coi là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè tại Nhật, bởi vì nó được xem như biểu tượng mùa hè tại đây. Nếu bạn chưa thưởng thức món ăn này thì đừng bỏ lỡ vào dịp hè sắp tới nhé!