Món ăn ngon vào mùa thu Nhật Bản
(秋の旬食材)

Người Nhật thường nói rằng mùa thu là mùa ăn uống, và bạn không thể nói gì hơn trừ việc gật đầu đồng ý khi nhìn thấy những món ăn này.

Bầu trời sẽ dần tối hơn, nhiệt độ xuống thấp hơn và sắc lá thay đổi, tất cả là những bằng chứng rõ ràng nhất về việc mùa thu ngày càng gần bạn hơn – với những người đang bị nung chảy bởi cái nóng mùa hè, thì đây đúng là điều đáng mừng. Thật sự rất khó mà thoải mái ăn uống trong mùa hè Nhật Bản, cái mùa mà ăn một cây kem cũng đầy mồ hôi, nhưng giờ đây bạn có thể thoải mái thưởng thức những món ăn ấm nóng và hương vị tuyệt vời của chúng. Những món ăn này không hẳn phải là những món ăn tốt cho sức khỏe, nhưng thay vì hàng đống tinh bột mà chúng ta thường ăn, giờ đây có thể tận hưởng các loại cá theo mùa, hạt dẻ và trái cây, tất cả chúng đều mang lại hương vị mùa thu ngọt ngào! Dưới đây là top 10 món ăn mùa thu của Nhật Bản.

1. Rượu: Hiyaoroshi 冷やおろし| Akiagari 秋あがり

Một trong những hương vị đặc trưng Nhật Bản là sake (hay nihonshu) cũng có mùa mà hương vị vào thời điểm đó là ngon nhất. Được nấu vào mùa đông, lên men và ủ qua mùa xuân và mùa hè trước khi hoàn thành vào mùa thu, hiyaoroshi và akiagari là hai loại rượu tuyệt nhất mà bạn phải thử. Theo truyền thống rượu sẽ hoàn thành vào mùa thu, việc giữ lanh và nhu cầu có nghĩa là những người ủ rượu thường chờ lâu hơn để có hương vị tuyệt đối, và một vài loại sẽ được bán ra sớm hơn theo nhu cầu.

2. Hạt Bạch quả| 銀杏

Được thu hoạch khi những chiếc lá trên cây bạch quả chuyển vàng, hạt bạch quả từ lâu đã là biểu tưởng của mùa thu. Chúng thường được phục vụ ở các izakaya như là món đồ ăn kèm khi uống rượu, chúng tròn có vị hơi đắng, thường ăn kèm với một chút muối. Khi chín chúng sẽ chuyển dang màu vàng, có vị ngọt thịt rất hợp căn kèm với cơm, xào hay đơn giản là xiên que.

3. Shinmai| 新米

Cuối vụ mùa thu hoạch lúa rơi vào mùa thu nên đây cũng là thời điểm thích hợp để thưởng thức shinmai (gạo mới). Shinmai có nghĩa là gạo mới là một món ăn phù hợp khi đêm dần lạnh hơn. Gạo mới sẽ mềm và ướt hơn gạo cũ, và chỉ có thể thưởng thức nó trong khoảng tháng Chín đến tháng Mười hai trước khi gạo mất đi sự “mới” của mình.

4. Nabe & Oden| 鍋物

Khi trời vừa sập tối, mùi hương quen thuộc này sẽ bay ra từ các cửa hàng tiện lợi. Những viên kì lạ trôi nổi trong một cái nồi đang sôi sẽ xuất hiện. Súp dashi nhẹ cùng với lựa chọn đa dạng, oden là một món ăn bạn vừa yêu lại vừa hận, nhưng chúng rất tốt cho tiêu hóa!

5. Cá thu đao | サンマ

Cá thu đao là một trong những món ăn được khách du lịch yêu thích nhất khi ghé thăm Nhật Bản vào mùa thu. Không phải là thực phẩm đắt tiền nhưng loài cá này lại có hàm lượng dinh dưỡng cao chứa EPA, DHA – cần cho sự phát triển não bộ và võng mạc mắt.

6. Nấm Matsutake｜松茸

Nấm Matsutake là món ăn đáng mong chờ nhất của người dân Nhật Bản vào mùa thu. Hương thơm tuyệt vời của Nấm Matsutake sẽ kích thích vị giác của hầu hết khách du lịch khi đến đây.