MOMIJI KHÔNG CHỈ ĐẸP MÀ CÒN RẤT NGON
(もみじは美しいだけでなく、美味しくいただける)

Nhắc đến cái tên Momiji chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến màu sắc vàng-cam-đỏ đặc trưng của những chiếc lá mùa Thu. Có lẽ không nhiều người biết rằng Momiji khi lên bàn ăn cũng trở thành một món đặc biệt, một sản vật rất riêng mùa Thu mà không phải ai cũng có cơ hội dùng thử đâu nhé.

Momiji tempura

Đây là món bắt nguồn từ một trong những thủ phủ nổi danh của mùa ngắm lá đỏ: Osaka, với số tuổi thật ấn tượng-hơn 1300 năm trước. Nơi khởi nguồn cho món ăn này là tiệm Hisakuni Kousendou. Họ đã tự trồng 150 cây phong để ra đời món ăn độc đáo này. Mỗi năm đến mùa Momiji cửa hàng lại tự tay hái những chiếc lá để dùng cho món ăn. Chỉ những chiếc lá ngả vàng được chọn lựa vì lá đỏ thường dày và cứng hơn, dễ sậm màu khi chế biến và cho sản phẩm không đẹp mắt. Để làm món Momiji tempura mất nhiều thời gian và công sức. Những chiếc lá sau khi được chọn lựa và sơ chế sẽ được ngâm chua. Khi chế biến sẽ kết hợp cùng với bột mì, đường thô và hạt mè để tạo ra hương vị cho món tempura.

Vị của Momiji tempura được đánh giá rất riêng biệt và sắc nét. Phần bột có vị ngọt nhẹ trong khi gân lá có vị mặn và chua- mang hương vị của sự muối ủ kĩ lưỡng. Mặc dù mang tên tempura nhưng món ăn có hơi hướng karinto-một loại snack đường nâu chiên giòn. Món ăn đã chinh phục rất nhiều thực khách với hình dạng đặc thù và hương vị lạ miệng rất riêng!

Momiji manju

Đây là một chiếc bánh nướng cực xinh với hình ảnh chiếc lá phong mùa Thu xuất phát từ năm 1907. Vỏ bánh được làm từ trứng, sữa, mật ong hoà quyện tạo độ mềm dẻo kết hợp cùng nhân ngọt từ đậu đỏ, mứt dâu hoặc đậu xanh… mang đến một hương vị quyến rũ rất được ưa chuộng. Chiếc bánh thường được lựa chọn làm quà tặng và xuất hiện trong rất nhiều cửa hàng bánh kẹo trên khắp Nhật bản. Không dừng lại ở đó, chiếc bánh còn đi cùng Kitkat đến tay nhiều người tiêu dùng rộng khắp, với một thiết kế rất riêng và rất Thu.

Momijicha

Món trà hiếm có khó tìm này sẽ làm hài lòng thực khách sử dụng vì không chỉ tốt cho sức khoẻ mà còn thực sự đẹp mãn nhãn. Mỗi gói trà Moyuruha Momiji sẽ đính kèm một chiếc lá phong ăn được để thả nổi trên ly trà khi pha chế. Màu trà đẹp đặc trưng như màu Momiji, vị ngọt nhẹ tự nhiên, giàu polyphenol, anthocyanins, không chứa hàm lượng caffeine chắc chắn sẽ khiến bạn ngây ngất khó quên.

Siro Momiji

Món cuối cùng là loại siro đắt đỏ từ Momiji, được sản xuất bằng phương pháp đun sôi hoàn toàn nhựa cây phong. Từ 60 lít nhựa cây chỉ tinh chế được 1 lít siro Momiji nên được xem là sản vật hết sức quý giá của rừng với mức giá không hề rẻ.