Kaisendon, Laut Dalam Satu Mangkuk
(海鮮丼)

Apakah kamu suka sushi? Maka hidangan yang satu ini pasti sangat cocok dengan lidahmu. Kaisendon merupakan hidangan yang serupa dengan sushi dan chirashizushi tetapi sedikit berbeda. Nasi pada kaisendon merupakan nasi putih yang polos tanpa ada campuran bumbu, tetapi itu bukan berarti kaisendon adalah makanan yang hambar. Umami natural yang diberikan dari berbagai makanan laut yang segar adalah alasan mengapa kaisendon harus masuk “must try list” mu di Jepang. 

Saus-saus Untuk Kaisendon

Umumnya kaisendon memiliki sausnya sendiri yaitu kaisendon sauce. Tapi bila tidak ada kaisendon, shoyu dan tsuyu bisa menjadi alternatif lain yang tidak kalah enak. Gunakan shoyu apabila kamu mau rasa yang gurih dan asin, sedangkan tsuyu bila ingin rasa yang lebih manis. 

Cara Makan Kaisendon 

Sebenarnya, tidak ada cara makan resmi dan aturan-aturan tertentu untuk memakan donburi (ricebowl) jenis apapun. Tetapi tentu saja ada cara yang paling pas buat menikmati kaisendon untuk memaksimalkan rasa laut tanpa merusaknya. Yang pertama, lebih baik untuk tidak menuang saus tepat ke dalam mangkuknya langsung. Apabila tidak sengaja menuang saus kebanyakan, rasa lautnya akan tertutup. Kedua, untuk wasabi lebih baik bila menaruhnya di atas masing-masing ikan sebelum menyantapnya daripada mencampurnya pada saus. Sehingga kalau sedang tidak mau memakai wasabi, tidak perlu mengambil wadah lain. Yang terakhir, sebisa mungkin jangan mengaduk kaisendon. Kaisendon disajikan dengan tampilan yang menarik, akan sangat disayangkan apabila harus menghancurkannya.