Indonesia Punya Gulai, Jepang Punya Kare
(日本のカレーの味わい：歴史、特徴、簡単な作り方)

Kari adalah salah satu jenis makanan yang kamu bisa temui hampir di semua negara Asia. Seperti contohnya Indonesia yang memiliki gulai, India punya kari, Arab punya karahi, Thailand punya kaeng, dan tentu saja Jepang punya kari mereka sendiri, kare. 

Fakta Unik Tentang Kare

Kare yang sekarang kita kenal ternyata bukan bener-bener asli dari Jepang loh! Dulu waktu Inggris berkunjung ke Jepang, mereka memperkenalkan banyak budaya dan barang-barang yang asing bagi warga Jepang dari berbagai penjuru dunia. Yang paling unik adalah ternyata mengapa kare bisa mendapatkan namanya yang sekarang, yaitu karena orang Jepang susah untuk melafalkan kata “kari”.

Ciri Khas Kare 

Dibanding kari-kari yang lain yang cenderung berwarna lebih cerah, warna coklat gelap yang sangat pekat adalah salah satu hal yang membuat kare berbeda dari jenis kari lainnya. Meskipun begitu, ternyata kare tidak mengandung rempah sebanyak kari india, yang menghasilkan aroma yang tidak begitu menyengat. Tapi jangan salah, walaupun aromanya tidak terlalu tajam, rasa dari kare sangat lezat dan pas untuk disantap saat cuaca dingin. 

Penyajian Kare

Seperti pada umumnya, kare biasa disantap bersama nasi putih dimana biasa disebut kare raisu (rice curry). Tetapi Jepang tidak hanya kreatif dan inovatif pada bidang

mesin-mesin, mereka ternyata juga kreatif dalam penyajian makanan. Selain dihidangkan bersama nasi, kare juga bisa dihidangkan bersama udon, ramen, bahkan ditaruh di dalam roti yang biasa di goreng yaitu karepan yang bila diterjemahkan ke dalam Bahasa Indonesia berarti roti kare. Oh iya, bila kamu makan kare raisu, jangan lupa menyantapnya dengan fukujinzuke (acar).

Cara Mudah Membuat Kare 

Membuat kare itu cukup mudah, kamu hanya perlu memasukan semua bahan yang kamu inginkan beserta bumbunya dan jadilah kare. Di Jepang, kamu bisa menemukan bumbu kare instan hampir di setiap convenient store maupun supermarket. Bumbu kare instan kebanyakan berbentuk balok dan dalam 1 kemasan pada umumnya terdapat 12 balok bumbu kare. Untuk setiap balok tambahkan 100 ml air. Bahan-bahan yang diperlukan adalah minyak, bawang bombay, wortel, kentang, jamur, dan daging (direkomendasikan menggunakan daging merah). Untuk fukujinzuke (acar), sayuran utama fukujinzuke adalah daikon (lobak putih) dan fukujinzuke adalah sejenis hidangan acar tapi tidak difermentasi. 

Bahan marinasi terdiri dari kecap asin, mirin, cuka, dan gula. Daikon, terong, kacang pedang, akar teratai, mentimun, dll dipotong kecil-kecil tipis lalu marinasi dengan bumbu-bumbu tersebut.