Giới thiệu về bánh Ichigo Daifuku
(いちご大福)

Ichigo Daifuku được gọi là bánh Dâu Đại Phúc, hay Bánh giày nhân dâu tây tươi. Đây là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền nổi tiếng và được yêu thích nhất tại Nhật Bản.

Bánh không chỉ dai, ngọt ngào thanh mát không chỉ ở hương vị, bắt mắt về màu sắc mà còn có ý nghĩa rất đặc biệt. Daifuku có nghĩa hán tự là Đại Phúc – điều may mắn lớn. Chính vì thế, người Nhật dùng để tặng nhau vào các dịp lễ lớn.

Bánh Ichigo Daifuku có nhiều loại, nhưng phổ biến nhất là loại có vỏ màu trắng được làm từ gạo nếp mochi dẻo, trong nhân chứa đầy đậu đỏ anko và dâu tây tươi. Thoáng nhìn qua, cắt lát bánh Ichigo Daifuku nổi bật giống như hình lá cờ quốc kỳ Nhật Bản với hai màu đỏ trắng. Vì vậy, bánh này còn được gọi là bánh đại diện cho bánh truyền thống wagashi của Nhật Bản.

Công thức làm món này rất đơn giản, các bạn có thể làm được tại nhà. GBN sẽ giới thiệu với các bạn nhé!

Nguyên liệu

• 100g bột nếp
• 150g đậu đỏ
• 100g đường phèn
• 100g đường cát trắng
• 20g quả dâu tây loại to
• 200-300ml nước

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Rửa sạch đậu đỏ và ngâm qua đêm 8-12 tiếng, sau đó đổ nước ngập mặt đậu, đun trong vòng 45 phút – 1 tiếng ở lửa nhỏ sao cho đậu chín nhừ
Bước 2: Xay đậu nát nhuyễn, sau đó trộn đều với đường nâu
Bước 3: Đổ bột nếp, đường trắng cùng nước trộn đều
Bước 4: Hấp hỗn hợp bột khoảng 60 phút cho đến khi bột quánh dẻo mịn thì thôi
Bước 5:
– Cắt khối bột thành những hình vuông nhỏ, kích thước 5x5cm.
– Quết bột đậu đỏ đã chuẩn bị lên miếng bột, sau đó đặt dâu tây lên.
– Gấp 4 cạnh hình vuông lại
Bước 6:
– Lăn khối bột để tạo hình tròn sau đó lăn bánh lên ít bột nếp chín là món bánh hoàn thanh.