Furikake và sự tiện lợi mà bạn không nên bỏ lỡ
(便利なふりかけ)

Furikake được cho là đã phát sinh vào Thời kỳ Taisho (1912-1926) bởi một dược sĩ người Kumamoto tên là Suekichi Yoshimaru. Lúc đầu, ông chỉ muốn chấm dứt tình trạng thiếu canxi ở người dân Nhật Bản. Sản phẩm được tạo ra theo đúng nghĩa đen để trộn với cơm và để tăng canxi trong ẩm thực Nhật Bản.

Furikake là gia vị Nhât Bản được rắc lên trên cơm, rau củ và cá. Furikake là thức ăn làm từ hỗn hợp các nguyên liệu đơn giản như rong biển khô, khô cá bào, hạt mè rang, cá khô, ruốc, cá tươi, trứng cá hay trứng… Trong đó rong biển khô và khô cá bào vốn là những nguyên liệu giàu vị umami, chìa khóa làm nên vị ngon cho Furikake nên thường xuyên được sử dụng.

Đặc điểm của Furikake thường có màu sắc rực rỡ , người ta gọi đó là hương vị của sự giản tiện . Chỉ cần rắc một chút Furikake lên món ăn mình yêu thích, bạn có thể dễ dàng thưởng thức mà không cần tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị quá nhiều đồ ăn thịnh soạn.

Với những người ưa thích món cay thì Furikake có loại gia vị cay dành cho người lớn như Washabi , Mentaiko, … Và đặc biệt giữa những bữa ăn tràn trề cá và thịt, người dân Nhật vẫn luôn dành sự ưu tiên cho những thức ăn đơn giản nhưng tròn vị.

Ở Nhật Bản bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở các cửa hàng tiện lợi hoặc chợ. Bên ngoài Nhật Bản, furikake nó có thể được tìm thấy ở hầu hết các chợ phương Đông và trong khu vực thực phẩm châu Á của một số siêu thị lớn.

Điều đó tạo nên Furikake – Loại gia vị đơn sơ nhưng mang lại cho nền ẩm thực Nhật Bản một nét rất riêng: Luôn hướng đến sự hoàn thiện bằng những nguyên liệu đơn giản nhất.