Cách nấu món Bún thang tại Nhật
(日本でブン・タンを作る)

Món bún thang thường được gọi là món bún dọn tủ ngày Tết. Bún thang thường sẽ nhạt nhạt, thanh thanh để giải ngán những món ăn ngày Tết. Vì sẽ cho mỗi thứ một chút lên tô bún, giống như bốc thang thuốc bắc nên có tên gọi là Bún thang.
Hãy cùng tôi nấu bún thang ở Nhật nhé.

<Nguyên liệu>
●Một con gà già ở Nhật
●Tôm khô
●Nấm hương
●Hành tây
●Trứng
●Củ cải khô
●Hành lá, rau răm

【Và các loại gia vị】
●nước mắm
●bột knorr
●chút đường
●mắm tôm

<Cách làm>
B1) Luộc gà già bên Nhật bằng nồi áp suất. Để mức áp suất cao, luộc trong vòng 15 – 20 phút.

B2) Nấm hương ngâm 20-30 cái bằng NƯỚC LẠNH. Ngâm hẳn vài tiếng, ngâm với thật nhiều nước. Bởi vì nước ngâm nấm hương sẽ là chìa khoá để nước dùng bún thang thơm ngon hơn.

B3) Luộc tôm khô cho ra nước ngọt. Nước luộc không được bỏ đi.

B4) Làm ruốc tôm khô: giã tôm khô, cho chút đường, nước mắm. Xào cho đến khi thấy vừa độ khô.

B5) Chế biến nước dùng: trộn nước tôm, nấm hương và nước nấm hương, nước luộc gà và cho thêm 1 củ hành tây vào đun. ※Lưu ý, nhớ phải lọc kỹ nấm hương để đỡ bị cặn bẩn.
Nêm nếm nồi nước bằng bột canh, knorr, chút đường. Lúc gần ăn thì cho thêm nước mắm vào trong nồi cho thơm.

B6) Tráng trứng thật mỏng, xắt sợi mảnh.
Củ cải khô ngâm với nước và luộc lên, vắt nước và thái vừa ăn.

 B7) Cho trứng, gà xé, hành lá và rau răm xếp đẹp lên tô bún. Chan nước dùng và rắc thêm tôm khô lên. Lưu ý thêm một thìa bé mắm tôm vào để có một tô bún thật hoàn hảo.