Các thực phẩm cổ truyển của Nhật có tác dụng phòng chống ung thư
(ガン予防の効果がある日本の伝統食品)

Nhật Bản nổi tiếng với ẩm thực tinh tế cũng như phong cách thực dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong đó, có một số thực phẩm cổ truyền thông dụng không hề đắt đỏ, nếu bổ sung vào khẩu phần ăn sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe và phòng chống ung thư.

1. Miso

Thực phẩm không thể thiếu tại Nhật Bản, làm từ đậu nành lên men, có thể được sử dụng để nấu súp hoặc làm gia vị. Miso có hàm lượng protein cao và chứa nhiều dinh dưỡng, có tác dụng giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.

2. Rong biển

Người Nhật Bản thường sử dụng cả rong biển tươi lẫn khô. Loại tươi thường có trong súp miso hoặc salad, và loại khô được dùng cho cơm nắm hoặc sushi. Rong biển chứa nhiều khoáng chất không có trong các sản phẩm khác và đặc biệt tốt cho tóc.

3. Natto

Natto là loại đậu nành lên men có mùi rất nồng, có thể gây e ngại với nhiều người. Tuy nhiên, natto thực sự là siêu thực phẩm: giàu đạm, ít béo, giàu vitamin B và D, chất xơ, sắt, vân vân.

4. Nấm đông cô shiitake

Loại nấm tốt cho sức khỏe nhất lại hương vị tuyệt vời, shiitake rất được ưa chuộng ở Nhật Bản. Chứa nhiều protein và ít chất béo, shiitake còn giúp phòng chống bệnh tim mạch và tăng cholesterol.

5. Trà xanh

Sẽ rất thiếu sót nếu không nhắc đến trà xanh Nhật Bản hay “matcha”, có lẽ là thức uống lành mạnh nhất ở Nhật Bản. Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa và catechin giúp ngăn ngừa ung thư, viêm khớp, cholesterol cao và bệnh tim, và cũng rất tốt cho việc thư giãn.

6. Soba

Loại mì truyền thống của Nhật Bản bên cạnh udon hay ramen, nhưng soba vượt trội về lợi ích đối với sức khỏe. Mì soba được làm bằng bột kiều mạch có hàm lượng protein cao hơn, nhiều khoáng chất hơn và vitamin B1 & B2 hơn so với các loại mì khác. Ngoài ra soba còn chứa “Rutin” rất hiệu quả để chống lão hóa và giảm huyết áp.

7. Konyaku

Konyaku thoạt nhìn có thể kỳ quặc, trông như một miếng thạch xám có mùi hơi tanh. Được làm từ một loại khoai, konyaku không thực sự có hương vị nhưng có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn, đặc biệt có loại mì konyaku không calo nhưng rất giàu khoáng chất.